Que manger à la foire de l'État du Maryland cette année

Par Sasha Allen | 24 août 2023, 14h08

Des spectacles de bûcherons hilarants aux balades sur les célèbres montagnes russes Riptide, la Maryland State Fair regorge de sensations amusantes pour rendre la fin de l'été un peu moins triste. Mais peut-être que la meilleure partie de l'événement annuel Timonium, qui revient pendant trois week-ends du 24 août au 10 septembre, est de s'arrêter dans les stands le long de Midway pour déguster des plats classiques de foire.

Outre les vieux plats de base - pit-beef, gâteaux en entonnoir, Oreos frits, maïs en bouilloire, etc. - les organisateurs se donnent également pour priorité de présenter des plats mettant en valeur les chefs et les producteurs locaux dans le pavillon Maryland Foods de la foire, situé en face de Cow Palace, à gauche du Midway. Il existe même le Mallet Food Competition, dans lequel les vendeurs reçoivent des prix dans des catégories telles que le meilleur sucré, le meilleur salé et le plus unique pour leurs créations culinaires.

« Nous avons une scène culinaire unique et dynamique dans la région de Baltimore », déclare Jeremy D'Angelo, qui supervise de nombreux vendeurs de la foire. "Ainsi, lors de discussions avec notre personnel et avec les vendeurs, nous avons essayé de réfléchir à la façon dont nous pourrions égaler ce dynamisme que vous voyez à Baltimore et vraiment améliorer notre offre alimentaire."

Alors, comment, exactement, le salon passe-t-il au niveau supérieur cette année ? Ci-dessous, nous avons compilé une liste d'offres phares, nouvelles et anciennes, à ne pas manquer :

Mini beignets au macaroni au fromage : Le food truck préféré des fans, Deddle's Mini Donuts, propose ces bouchées de friandises spécialement pour la foire. Les cercles sucrés sont garnis de macaronis au fromage préparés à gratter et d'une pincée de morceaux de bacon salés pour faire bonne mesure.

Maïs de rue cambodgien : Une variante de l'épi de maïs classique, ce maïs végétarien, végétalien, sans gluten et sans produits laitiers est généralement rôti et recouvert d'un glaçage sucré-salé à base de lait de coco réduit, de beurre, de sucre, de sel marin et d'oignons verts. . Cette année, vous pouvez également essayer une version garnie d'huile de truffe de ce mets typiquement cambodgien, traditionnellement servi lors des grandes célébrations.

Rouleaux aux œufs au gâteau au crabe : Jimmy's Famous Seafood investit cette année le stand de fruits de mer du Maryland Foods Pavilion, servant les emblématiques nems au gâteau au crabe du restaurant Dundalk. Le plat à main - un mélange frit de gâteau au crabe et de fromage à la crème enrobé dans un emballage de nems - est servi sur un lit de salade de chou asiatique et garni de ponzu à la mangue et de mayonnaise épicée.

Coupes glacées aux pêches du Maryland : Stanley Dabkowski, directeur du Maryland Foods Pavilion, affirme que cette coupe glacée d'origine locale est « probablement la préférée » année après année. Si vous avez l'eau à la bouche après les avoir vus sur les réseaux sociaux, rendez-vous à la foire cette année pour essayer la glace molle à la vanille recouverte de pêches fraîches locales et garnie de grosses cuillerées de crème fouettée.

Pastèque frite : Des boules de pastèque sont prélevées, battues et frites pour créer cette délicieuse collation philippine. Nous ne pouvons imaginer une gâterie plus appropriée pour combiner la fin de l'été avec les traditions de la foire d'État.

Sucettes aux pommes sucrées :Si vous voulez goûter à la pomme d'amour classique sans gâchis, jetez un œil à ces pops colorées du fournisseur de divertissements de renommée nationale Deggeller Attractions, qui sont fabriquées à partir de l'enrobage sucré qui recouvre le snack-on-a-stick préféré des fans.

Sandwichs ouverts au fromage grillé : La création de Dabkowski a remporté la première place dans la catégorie New Food de l'année dernière. Si vous l'avez manqué, il fait son grand retour cette saison. Le sandwich est garni d'une pile de tomates vertes frites locales et terminé par quelques cuillerées de salsa de maïs préparée sur place.