L'échange de guimauve de Bobby Flay contre un plat d'accompagnement de patates douces plus riche

Les patates douces garnies de guimauves grillées sont un classique des fêtes américaines. Ce plat d'accompagnement orne d'innombrables tables de Thanksgiving depuis des générations, et il a certainement une base de fans dévoués. Mais tout le monde n’est pas fan de cette combinaison. Les guimauves peuvent être trop sucrées pour certains, et d’autres trouvent la texture des guimauves fondues un peu trop gluante. Alors pour ceux qui recherchent une version différente de ce plat, le chef Bobby Flay a une idée.

Flay dit que l'utilisation d'un glaçage sur les patates douces est une excellente alternative aux guimauves et recommande d'utiliser du miel ou de la mélasse. Et si vous voulez égayer le glaçage, ajoutez un peu de moutarde. Le piquant de la moutarde accompagne bien la douceur du glaçage, donnant à vos patates douces une saveur plus complexe. S'exprimant sur Today, Flay a déclaré: "De cette façon, vous obtenez un peu épicé, un peu sucré, mais vous faites également ressortir la saveur de la douceur naturelle des pommes de terre."

En plus d'un glaçage au miel et à la moutarde, Flay propose d'autres façons de sucrer vos patates douces. Il a partagé une autre version sur Instagram, en les faisant sauter dans une grande poêle et en les enrobant d'un glaçage aux dattes et au citron vert. Avec du beurre comme base du glaçage, Flay a utilisé du sirop de dattes combiné avec du jus de citron vert, qui apporte une touche d'acidité et d'éclat, et un peu de zeste de citron vert pour assaisonner ses patates douces pour ce plat.

Flay aime aussi donner un peu de noisette à ses patates douces, en les rôtissant pendant environ une heure à 90 minutes, en mélangeant un composé composé de beurre, d'amandes ou d'arachides et de mélasse de grenade, et en mettant le mélange sur les pommes de terre lorsqu'elles sont cuites. sortir du four. C'est une autre excellente recette, car la mélasse de grenade donne au plat une touche fruitée et sucrée tandis que les noix apportent un peu de croquant. La plupart des plats de patates douces sont pour la plupart mous, donc l'ajout de noix relève la barre en ajoutant de la texture.