14 bonbons mexicains que vous devriez essayer au moins une fois

La tradition culinaire riche et fascinante du Mexique remonte à plusieurs siècles, avec des recettes et des techniques qui remontent à l'époque préhispanique et sont encore vivantes aujourd'hui. Les sucreries mexicaines font partie de cette culture, en particulier le chocolat, car le cacao est originaire du Mexique et était considéré comme un ingrédient sacré dans des cultures comme les Mayas.

Alors que certaines des friandises les plus délicieuses du pays sont artisanales et traditionnelles (pensez aux bonbons à la noix de coco ou au tamarin que vous avez repérés dans les boutiques de souvenirs d'endroits comme Los Cabos), d'autres sont de bons vieux bonbons achetés en magasin. Présentes dans les supermarchés, les dépanneurs, les stands de rue et les stations de métro, ces délicieuses friandises sont aussi populaires que constantes. Beaucoup d’entre eux ont survécu au passage du temps, aux changements de tendances et même aux grandes fusions d’entreprises. La plupart des friandises vedettes du Mexique sont disponibles aux États-Unis dans les épiceries ou sur les sites Web spécialisés, et nous avons sélectionné 14 produits que vous devez goûter au moins une fois.

Snack populaire dans tout le Mexique et dans d’autres pays d’Amérique latine, les gaufrettes ont une origine sacrée. Les gaufrettes sont faites de farine de blé, d'eau, de sucre, d'œufs et d'huile végétale, et leurs origines remontent aux couvents européens. Plus tard, ils arrivèrent au Mexique sous forme d’hosties consacrées lors de la conquête espagnole. Bon marché et faciles à préparer, il n’est pas étonnant qu’ils soient rapidement devenus un régal très apprécié. Les gens ont commencé à expérimenter des farces telles que le miel et la cajeta (caramel au lait de chèvre), élevant l'humble gaufrette en un délicieux dessert.

Il est facile de trouver des gaufrettes remplies de cajeta (obleas con cajeta en espagnol) dans les magasins de bonbons à l'ancienne ou sur des stands partout dans le pays, ainsi que des versions de marque telles que Las Sevillanas et Linares. Les gaufrettes remplies de cajeta au format de poche constituent une petite collation ou un dessert idéal. La cajeta apporte une douceur gluante, tandis que la gaufrette au goût neutre maintient l'équilibre.

Prenez une bouchée de ces classiques à base de dulce de leche et vous comprendrez pourquoi ils s'appellent Glorias (gloire). Officiellement connus sous le nom de Glorias de Linares, ils tirent leur nom de leur lieu de naissance : la ville de Linares, Nuevo León. Nuevo León est situé dans le nord du Mexique et la région a une longue tradition de bonbons au lait de chèvre, car la surproduction de lait a obligé les gens à réfléchir à des moyens créatifs de le conserver.

L'histoire nous apprend que les fabricants de bonbons Melesio Pérez et Natalia Medina étaient les fournisseurs des grandes friandises dulce de leche de la région et souhaitaient développer leur activité. Natalia a préparé de petits morceaux ronds de bonbons dulce de leche, les a recouverts de noix de pécan et les a enveloppés dans de la cellophane rouge. Quant au nom, il existe deux théories : l'une affirme qu'elle a donné au bonbon le nom de sa petite-fille Gloria, et l'autre dit qu'un de ses clients a essayé le bonbon et a dit qu'il avait un goût de gloire. Passons à la théorie n°2. Incontournable des confiseries mexicaines et des aéroports, Glorias est le souvenir idéal. Vous pouvez trouver des versions traditionnelles ou des Glorias de marque auprès d’entreprises comme Las Sevillanas et Linares.

À première vue, les Freskas pourraient ressembler à vos chocolats en forme de boule ordinaires. Cependant, une fois que vous en aurez mordu un, vous vous rendrez vite compte qu’il contient une garniture colorée, crémeuse et légèrement piquante. Les Freskas commencent par un caramel moelleux en trois saveurs : fraise, ananas et citron vert. Le caramel est recouvert de chocolat au lait. Bien que certaines personnes ne soient pas vraiment fans du remplissage au néon et des arômes artificiels, Freskas (propriété de Nestlé depuis 1995) a une touche amusante de nostalgie des années 90.

Depuis le lancement de la marque au début des années 90, les garnitures au caramel aux couleurs vives ont été commercialisées comme étant parfaites pour jouer à différents jeux entre amis. Pensez à des jeux de vérité ou de défi ou à des jeux de divination du type : "Le rose signifie qu'il vous aime, le vert signifie qu'il ne vous aime pas." Aujourd'hui, le slogan de la marque est Juégatela con Freskas (faites un pari). Il n'est pas surprenant que le lancement le plus récent de Freskas soit un sac sur le thème de Barbie. Il n'y a pas de surprises ici : les sacs sont remplis de friandises au chocolat entièrement roses.